宰父辊
2019-07-17 05:08:06

纽约 - 本周许多美国人将庆祝废除禁酒令80周年,禁止销售和生产含酒精饮料的14年禁令将酒鬼走私的暴徒变成名人和其他守法公民的犯罪分子。

他们也可能想要禁止一种意外的禁酒后果:鸡尾酒创作的复兴,最初是为了让月光威士忌和浴缸杜松子酒变得更加美味。 创意调酒师保持了传统的活力,并一直持续到今天。

虽然鸡尾酒自19世纪初开始存在,但在禁酒期间,烈酒,糖,水和苦味的组合真正开始涌入摇晃。

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在二十世纪二十年代,底特律有15,000人,“伟大的盖茨比”作家F.斯科特菲茨杰拉德喜欢Gin Rickeys和政客以及着名的隐藏在纽约“21俱乐部”的秘密酒窖和消失的酒吧。

不像在禁酒令之前是男性堡垒的沙龙,而且刚刚获得投票的女性和女性享有一种解放的生活方式。

纽约浴缸杜松子酒休息室的调酒师约翰麦卡锡说:“整个禁酒鸡尾酒的目的是为了掩盖酒精质量差。”

根据“毒药手册:谋杀与爵士时代法医学的诞生”,估计有10,000人死于酒精中毒,禁止使用不良的盗窃威士忌,污染杜松子酒以及联邦政府计划增加毒酒以吓唬人们吸食毒品。纽约。”

麦卡锡将鸡尾酒的重新崛起归功于电视的美食网络,其名人厨师和烹饪比赛推广精心准备的食物。

麦卡锡说:“它已经把房子(厨房)后面的手工艺品带到了房子的前面(酒吧)。”

Dale DeGroff,“基本鸡尾酒:混合完美饮料的艺术”的作者同意。

“如果烹饪革命没有发生,我们就不会像现在这样,”德格罗夫说。 “如果我们没有一个愿意尝试新事物并爱上这些大口味的观众,我们就不会像现在这样。”

以伏特加开始的调味烈酒也助长了鸡尾酒热潮。 除柠檬和胡椒外,还有咸焦糖和婚礼蛋糕口味的伏特加以及许多其他不同寻常的搭配。

其他烈酒也变得更加美味,枫糖浆加拿大威士忌和蜂蜜或樱桃或苹果味的波旁和苏格兰威士忌。

但麦卡锡喜欢添加自己的口味,混合他自己的苦味,糖浆和输液。

“如果我喝一杯,你就会品尝柠檬,那是因为我想要你品尝柠檬,”他说。

麦卡锡正在努力完善基于白朗姆酒,四川辣椒玉米,石榴和柠檬汁的鸡尾酒。

Barender杂志的编辑和出版人Ray Foley是“调酒傻瓜”的作者,他说鸡尾酒会回归基础。

“曼哈顿,马提尼,边车,他们都回来了,”他说。

但仍然有关于禁酒令的挥之不去的提醒。 去年4月,肯塔基州州长签署了一项法案,废除了禁酒时期禁止选举日销售酒精的禁令。 而在2012年,50个州中的33个州仍允许城镇“干”或禁止在其境内销售酒精。

为了纪念废除的周年纪念,一个致力于美国宪法的非营利组织正在赞助一个旅游展览,“美国精神:禁酒的兴衰”,上个月在圣路易斯开始全国巡回演出。保罗,明尼苏达州,它贯穿3月16日。